Amargos

Ingredientes

500 grs. de almendras,
500 grs. de azúcar,
3 claras de huevo.

Preparación

En agua hirviendo se escaldan las almendras, se pelan y se secan por completo. Entonces se trituran y se mezclan con el azúcar y se les va tirando las claras sin dejar de removerlo hasta que forma una masa compacta . Con las palmas de las manos humedecidas con agua, se hacen bolas que se van colocando sobre placas de horno untadas con un poco de manteca, y se pasan al horno templado , hasta que se noten doraditos y en su punto.

Pastel de batata y compañia

Ingredientes

4 batatas,
4 manzanas verdes,
70g de manteca,
1/2 taza de jugo de naranja,
1/2 taza de miel,
Ralladura de naranja

Preparación

Pelar y cortar en rodajas finas las batatas y las manzanas. Aparte mezclar a fuego bajo la miel, la ralladura y el jugo de naranja. Enmantecar una asadera, colocar una capa de manzanas, rociar con el liquido y cubrir con una capa de batatas. Repetir la operación hasta terminar. Colocar cuadraditos de manteca sobre la ultima capa y cocinar en horno caliente entre 10 y 15 minutos. Servir frio o caliente.

Aflanado de duraznos

Ingredientes
3 huevos.
½ kilo de duraznos.
120 gramos de azúcar.
60 gramos de harina.
1 cucharada sopera de almendras ralladas.
1 cucharada de aguardiente de durazno.
1 y ½ litro de leche.
Manteca (para untar el molde).

Preparación
Encienda el horno a 220º. Bata los huevos, añada la harina, el azúcar, el aguardiente y la leche. Unte el molde (de pyrex o porcelana) con la mantequilla. Coloque en el fondo los duraznos lavados, sin carozo y partidos por la mitad, con la parte del carozo hacia abajo. Cúbralos con la mezcla. Métalo al horno (ya calentado) hasta que cuaje y tome color. Sírvalo tibio o frío, espolvoreándolo con la almendra rallada.

Flan con sorpresa

Ingredientes

1 paquete de flan de vainilla,
1 paquete de vainillas,
1 lata de duraznos en almibar,
Cant. necesaria de azucar,
Cant. necesaria de leche.


Preparación

Acaramelar una budinera. Preparar el flan de acuerdo a las instrucciones del envase. Cortar las vainillas en trozos pequeños. Escurrir los duraznos y cortarlos en rodajas. Disponer dentro del molde en capas alternadas vainillas y duraznos. Cubrir con el flan preparado, dejar enfriar. Llevar a la heladera unas horas y desmoldar.