Strudel de manzana

Ingredientes
Relleno
Azúcar, 50 g.
Canela 1 cdita.
Manzanas verdes 1 kg.
Polvo de almendras.
Masa
Agua 200 cc
Azúcar 1/2 cdita.
Harina 0000, 250 g.
Hojas de menta, 2 unidades.
Sal, una pizca.

Preparación
Masa
en un bol colocar la sal y el azúcar, agregar el aceite y por último el agua y la harina. Mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
Amasar hasta lograr un bollo elástico, liso y homogéneo.
Regresar la masa al bol y pintar con aceite, dejar reposar durante 30 minutos.
Relleno
Pelar las manzanas y cortar en cubos de 5 X 5 mm de lado.
Llevar las manzanas y el azúcar a una cacerola y cocinar a fuego moderado durante 15 minutos.
Colar para eliminar el agua de cocción por completo.
Condimentar con canela y almendras en polvo o pan rallado.
Strudel
Estirar apenas el bollo con un palote.
disponer un lienzo sobre la mesa de trabajo, espolvorear con harina.
Acomodar la masa y estirar lo mas finamente posible con las manos.
emparejar los bordes y pintar con manteca derretida, espolvorear con polvo de almendras.
Disponer las manzanas en uno de los extremos y cerrar apenas los bordes.
comenzar a enrollar con la ayuda del lienzo hasta formar el strudel.
Colocar sobre placa enmantecada y pintar con manteca derretida.
Cocinar en horno medio durante 35 minutos.
espolvorear con azúcar impalpable.