Flan de queso

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
2 vasos de leche
250 gr de queso crema sin sal
1 limón exprimido
cascara de 1 limón rallada
6 huevos grandes
4 cdas de azúcar

Preparación:
Encender el horno a temperatura media/baja para precalentarlo.
En un bol mezclar la leche condensada con la leche, añadir el queso y las 2/3 partes del jugo de limón.
Mezclar batiendo hasta obtener una preparación homogénea, entonces batir los huevos , en otro bol y añadirlos.
En una ollita colocar el azúcar, el resto del jugo de limón y llevar a fuego medio/alto para hacer el caramelo, hasta que tome color dorado.
Retirar y verter en el molde en el que va a ir el flan.
Colocar la preparación en el molde y tapar con papel de aluminio.
cocinar en el horno a baño María durante 45 minutos aproximadamente.
Retirar y desmoldar el flan cuando esté tibio.
Se puede acompañar con crema chantilly o coulis de frambuesas.