Jalea de uvas

Ingredientes
450 g de uvas negras
450 g de manzanas
Jugo de 1 limón
azúcar c/n

Preparación
Poner las uvas a cocinar en una cacerola y prensarlas suavemente con un pasapurés.
Retirar las partes dañadas o estropeadas de las manzanas, trozarlas sin pelarlas ni quitarles el corazón y añadirlas a la cacerola.
Añadir el jugo de limón y 300 mI de agua y mantener la cacerola a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la fruta esté bien blanda y pulposa.
Revolver de vez en cuando para que no se pegue.
Poner la pulpa con una cuchara en una bolsa de de tela atada en alto y colarla en un bol grande durante 12 horas como mínimo.
Desechar la pulpa de la bolsa. Medir el extracto y devolverlo a la cacerola con 450 g de azúcar por cada 600 mI de extracto. Calientarlo a fuego lento, removiendo hasta que se haya disuelto el azúcar y cocinarlo a fuego fuerte durante 10 minutos, hasta que quede consistente.
Espumar con una espumadera. Luego, envasar y tapar la jalea.

Dulce de membrillo

Ingredientes
Pulpa de membrillo 500 g
Azúcar 500 g
Pectina 15 g

Preparación

Proceder como para la elaboración de una mermelada. Colocar la pulpa de membrillo con 400 g de azúcar en una olla y llevarla a ebullición. Incorporar el resto de azúcar mezclado
con la pectina. Seguir cocinando durante un par de minutos sin dejar de revolver. Volcar el dulce de membrillo en un recipiente y dejar enfriar por completo.

Vino de naranja

Ingredientes
Aguardiente neutro 2 dl
Vino rosado 1 l
Naranjas 2
Limón 1/2
Azúcar 200 gr
Vaina de vainilla 1

Preparación
Disponer en una cacerola el aguardiente neutro, el azúcar, el vino rosado, las naranjas, el limón
y la vainilla.
Dar un hervor y dejar enfriar.
Conservar en la heladera.
Esta bebida alcanza su máxima madurez al cabo de 45 días.

Gelatina de miel

Ingredientes

Miel 300 gr

Agua 200 gr

Hojas de gelatina 2,5 unidades

Preparación

Caramelizar la miel, añadir agua el agua recién hervida en la que previamente se habrá fundido la gelatina. Dejar cuajar y guardar en una manga.