Alfajores de cerezas

Ingredientes

Una docena de discos para empanada,
1 huevo,
4 pancitos de azúcar,
1/4 kg de cerezas frescas,
2 cucharadas de licor,
3 cucharadas de azúcar,
300 g de crema chantilly.

Preparación

Estirar con el palote los discos para empanada. Pincharlos y pintar con huevo. Adherirles trozos pequeños de azúcar en pancitos bien picados. Pincelar con manteca una bandeja doradora y disponer los discos. Cocinar en microondas con grill 5 minutos o hasta que estén hinchados y cocidos. Enfriar. Descarozar las cerezas, ubicarlas en un bol, mezclarlas con el licor y el azúcar y enfriar. Cubrir una mitad de los discos con crema chantilly. Distribuir las cerezas y tapar con la otra mitad.