Postre de arroz

Ingredientes
200g de arroz,
300cc de leche,
Esencia de vainilla,
3 huevos,
120g de azucar,
150g de fruta abrillantada,
1/2 cda. de ralladura de naranja,
1 cda. de gelatina sin sabor.

Preparación
Lavar el arroz y hervirlo 5 minutos en agua. Escurrir y ponerlo en una cacerola con la leche, el azucar y cocinar hasta que este tierno. Dejar enfriar. Agregar la fruta cortada en trocitos, los 3 huevos, la esencia, la gelatina rehidratada y la ralladura de naranja. Mezclar todo y colocar en una budinera enmantecada y espolvoreada con azucar. Hornear hasta que el arroz este firme, enfriar en la heladera unas horas, desmoldar y servir.

Tarta de queso alemana (käsekuchen)

Ingredientes

300 o 350 gr. de ricota (requesón)
1 litro de leche
1 cucharada de limón

Preparación

Echar el limón a la leche y dejar descansar mas o menos 16 horas (esto hace que la leche se corte).
La leche cortada se pone al fuego medio, para que el suero se separe de la ricota.
Cuando esté separado, dejar enfriar y ponerlo en un colador para que suelte todo el suero.
Lo mejor es ponerlo en un paño de hilo o una gasa de tal forma que pueda gotear.
Una vez que escurrió pasarlo por un colador apretando con una cuchara para que pase a traves de el y ya está lista para usar.