4 manzanas
1 ¼ taza de azúcar
1 cucharada de vainilla
2 claras de huevo
jugo de un limón
cáscara de un limón rallada
Preparación
Lave las manzanas y colóquelas en una olla bastante profunda. Tape bien y hornee durante 50 minutos a 190ºC . Cuando las manzanas estén cocinadas, deseche la piel y el centro. Mezcle la manzana con el azúcar, la vainilla y el jugo de limón, cuando la mezcla esté fría agréguele las claras de huevo sin batir, mézclelo todo en la licuadora, hasta que logre 4 veces el volumen inicial o hasta que parezca merengue de 10 a 15 minutos. Viértala en un plato hondo de servir, decore con la cáscara de limón y póngalo en la nevera. Sirva con galletitas.
