Ingredientes
4 duraznos grandes.
2 huevos.
150 gr de azúcar.
50 gr de harina.
Un vaso grande de vino tinto.
Una rama de canela
Preparación
Pelar los duraznos y deshuesarlos. Precalentar el horno a 180º. Batir las yemas de huevo con cincuenta gramos de azúcar hasta que quede una crema blanquecina. Agregar la harina y las claras de huevo batidas a punto de nieve fuerte. Enmantecar cuatro moldes de flan un poco grandes, y poner en el fondo de cada uno dos mitades de durazno.Repartir la masa de bizcochuelo en los cuatro moldes y hornear durante veinte minutos aproximadamente. Desmoldar cuando estén templados y dejar enfriar. Emborrachar con el almíbar de vino tinto. Como realizar el almíbar de vino tinto: poner a cocer durante diez minutos a fuego fuerte el vino con el resto del azúcar y la rama de canela. Dejar templar antes de utilizar.
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