Ingredientes
3 naranjas con semillas grandes (900 g aproximadamente)
2 limones grandes (450 g aproximadamente)
900 g de azúcar
900 g de azúcar moreno
15 mI de melaza negra
Preparación
Lave bien la fruta y exprímala. Retire las mem
branas sobrantes y guárdelas junto con las semillas.
Cuele el jugo.
Corte la piel en tiras de 3 mm y gruesas. Póngalas en una cacerola para conservas con el jugo y 2,3 litros de agua. Ate las semillas y las membranas en una bolsa de muselina y póngala en la cacerola.
Llévela a ebullición, manténgala a fuego lento durante 2 o 3 horas o hasta que la piel esté blanda y se haya evaporado la mitad del líquido.
Retire la bolsa de muselina, exprimiéndola bien para extraer todo el jugo. Mezcle el azúcar y la melaza. Caliéntelo a fuego lento, removiendo hasta que se haya disuelto el azúcar.
Lleve el contenido a ebullición y cocínelo a fuego fuerte durante 10 minutos o hasta que quede consistente.
Espume con una cuchara agujereada. Deje reposar un poco la mermelada y luego remuévala para distribuir la fruta de forma uniforme. Luego, envásela y tápela.
3 naranjas con semillas grandes (900 g aproximadamente)
2 limones grandes (450 g aproximadamente)
900 g de azúcar
900 g de azúcar moreno
15 mI de melaza negra
Preparación
Lave bien la fruta y exprímala. Retire las mem
branas sobrantes y guárdelas junto con las semillas.
Cuele el jugo.
Corte la piel en tiras de 3 mm y gruesas. Póngalas en una cacerola para conservas con el jugo y 2,3 litros de agua. Ate las semillas y las membranas en una bolsa de muselina y póngala en la cacerola.
Llévela a ebullición, manténgala a fuego lento durante 2 o 3 horas o hasta que la piel esté blanda y se haya evaporado la mitad del líquido.
Retire la bolsa de muselina, exprimiéndola bien para extraer todo el jugo. Mezcle el azúcar y la melaza. Caliéntelo a fuego lento, removiendo hasta que se haya disuelto el azúcar.
Lleve el contenido a ebullición y cocínelo a fuego fuerte durante 10 minutos o hasta que quede consistente.
Espume con una cuchara agujereada. Deje reposar un poco la mermelada y luego remuévala para distribuir la fruta de forma uniforme. Luego, envásela y tápela.
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