Turron

Ingredientes

1 kilo miel
500 g azúcar
2 claras de huevo
1.500 g almendras
1 limón

    
Preparación

Calentar a fuego lento la miel en una olla hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera
Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego calentar a fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse.
 Añadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriar durante unos minutos
Vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina
Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenedor hermético.