Blinis con frutos secos y moscatel

Ingredientes

135 gr. de harina
2 huevos
300 ml. de leche
30 gr. de manteca derretida
2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
una cucharada de moscatel
300 gr. de frutos secos variados
una pizca de miel para barnizar los blinis

Preparación

Tamizar la harina con la sal dentro de un bol. Echar los huevos y mezclar mientras se va incorporando la leche,batiendo del centro hacia el exterior hasta formar una pasta homogénea. Añadir la manteca derretida pero fría, la levadura y la cucharada de moscatel. Volver a mezclar y dejar la pasta en reposo una hora.
Pasado el tiempo, añadir a la pasta la mitad de la fruta seca picada, remover y formar los blinis echando parte de la pasta en una sartén engrasada formando círculos sin que se toquen. Voltear los blinis con la ayuda de una espátula
procurando que queden dorados de forma uniforme. Pincelar la parte superior de los blinis con miel y espolvorear con el resto de la fruta seca picada, colocándolos en una bandeja entre papel encerado para que no se peguen.