Duraznos con bizcochuelo al revés

Ingredientes

4 duraznos grandes.

2 huevos.

150 gr de azúcar.

50 gr de harina.

Un vaso grande de vino tinto.

Una rama de canela

Preparación

Pelar los duraznos y deshuesarlos. Precalentar el horno a 180º. Batir las yemas de huevo con cincuenta gramos de azúcar hasta que quede una crema blanquecina. Agregar la harina y las claras de huevo batidas a punto de nieve fuerte. Enmantecar cuatro moldes de flan un poco grandes, y poner en el fondo de cada uno dos mitades de durazno.Repartir la masa de bizcochuelo en los cuatro moldes y hornear durante veinte minutos aproximadamente. Desmoldar cuando estén templados y dejar enfriar. Emborrachar con el almíbar de vino tinto. Como realizar el almíbar de vino tinto: poner a cocer durante diez minutos a fuego fuerte el vino con el resto del azúcar y la rama de canela. Dejar templar antes de utilizar.

Postre de vainillas y chocolate

Ingredientes

 8 huevos,

 15 cdas. de azucar,

 1 pote grande de crema de leche,

 1/2 K de vainillas,

 Esencia de vainilla.

Para la cubierta: 1 tableta de chocolate para taza,

1 cda. de manteca,

2 cdas. de dulce de leche

Preparación

 Batir hasta blanquear 8 yemas con 5 cdas. de azucar, agregarle la crema batida a punto chantilli con 5 cdas. de azucar y por ultimo incorporar las 8 claras batidas a nieve con las ultimas 5 cdas. de azucar. Mezclar en forma envolvente. Aparte, forrar una fuente con las vainillas remojadas en leche con azucar y cubrir con la mezcla anterior. Luego llevar a freezer y transcurridas 2 horas preparar la cobertura. Derretir la tableta de chocolate a baño Maria, agregar la manteca y el dulce de leche. Sacar el postre del freezer y colocar la cobertura. Volver al freezer y comer al otro dia.