17/06/2011

Tarta de peras caramelizada

Ingredientes:
4 cuadrados de hojaldre horneado (l0 x 10cm)
4 cucharadas de crema pastelera
4 peras confitadas
Azúcar impalpable o común
Mermelada
Yogurt de frutilla
Crema pastelera:
5 yemas
2 huevos enteros
150 g de azúcar
75 g de harina

Preparación
Como primera medida hay que realizar la crema pastelera. A continuación, hornear los hojaldres y colocar la crema pastelera encima de cada uno de ellos. Cortar la pera en rodajas y disponerlas en forma de abanico sobre la crema. Espolvorear con azúcar y gratinar 5 minutos. Sacar del horno, poner en plato y adorna con dos cucharaditas de mermelada y yogurt de frutilla.
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