Crema pastelera

Ingredientes
1 litro de leche
1 rama de vainilla o canela
150 g de azúcar
1 huevo entero
75 g de harina de trigo
7 yemas
25 g de harina de maíz
1 cucharada de manteca
 
Preparación
Poner en una cacerola la leche con la vainilla para que hierva y luego dejarla que se entibie.
En un bol o recipiente similar, poner el azúcar, la harina de trigo y la de maíz y mezclar bien. Agregar un chorro de leche fría y mezclar bien. Incorporar las yemas y el huevo entero. Agregar a la leche con la vainilla, que deberá estar templada, y remover sin parar hasta que espese. Realizar esta operación a fuego muy lento y con cuidado de que no hierva.
Una vez listo volcar todo en un bol y bañar la superficie con la manteca para que no se haga una costra.

 

Fuente de la imágen: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Trifle_layers.jpg