Ingredientes:
1 lata de ananá de 1 kg aproximadamente
200 g de hojaldre
100 g de almendras o piñones tostados
mermelada de durazno
1 puñado de pasas de uva
½ copa de ron.
Crema pastelera:
100 g de harina
2 yemas de huevo
l00 g de harina de maíz refinada
1 vaso grande de jugo de ananá
1 vaso grande de leche
100 g de azúcar
¼ rama de vainilla
100 g de manteca
Preparación
Poner la leche con la vainilla y la manteca a hervir. Aparte, mezclar la harina, la harina de maíz, el azúcar y las yemas.
Agregar el jugo de ananá y revolver todo hasta que quede una crema ligera.
Después, agregar la leche hervida y calentar al fuego hasta que adopte la consistencia de crema pastelera.
Extender esta crema sobre una capa de hojaldre ya horneada, y colocar en ella el ananá en rodajas. Bañar con mermelada de durazno y las pasas maceradas en ron, y adornar por encima con almendras fileteadas o piñones tostados. Por último, colocar todo en el horno aproximadamente durante 3 minutos a 180º.
1 lata de ananá de 1 kg aproximadamente
200 g de hojaldre
100 g de almendras o piñones tostados
mermelada de durazno
1 puñado de pasas de uva
½ copa de ron.
Crema pastelera:
100 g de harina
2 yemas de huevo
l00 g de harina de maíz refinada
1 vaso grande de jugo de ananá
1 vaso grande de leche
100 g de azúcar
¼ rama de vainilla
100 g de manteca
Preparación
Poner la leche con la vainilla y la manteca a hervir. Aparte, mezclar la harina, la harina de maíz, el azúcar y las yemas.
Agregar el jugo de ananá y revolver todo hasta que quede una crema ligera.
Después, agregar la leche hervida y calentar al fuego hasta que adopte la consistencia de crema pastelera.
Extender esta crema sobre una capa de hojaldre ya horneada, y colocar en ella el ananá en rodajas. Bañar con mermelada de durazno y las pasas maceradas en ron, y adornar por encima con almendras fileteadas o piñones tostados. Por último, colocar todo en el horno aproximadamente durante 3 minutos a 180º.
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