Ingredientes
1 o 2 mangos
200 ml de leche
½ cuch. de harina
125 g de azúcar impalpable
25 g de manteca
3 yemas
4 claras
manteca y harina para untar el molde
Preparación
Enmantecar y enharinar un molde.
Mezclar 100 g de azúcar impalpable, media cucharada de harina y leche. Ponerlo al fuego, y cuando esté bien caliente retirarlo y agregar la manteca y las yemas batidas, mezclándolo todo bien. Pelar los mangos, retirar el carozo, procesarlo. Después, pasarlo por un colador y agregarle este jugo al resto.
Por último, agregarlo poco a poco sobre las claras que previamente se habrán batido a nieve, intentando que el resultado sea una masa esponjosa y uniforme.
Colocarlo en el molde y hornear durante 30 minutos aproximadamente a l80º.
Servir espolvoreado con azúcar impalpable.
1 o 2 mangos
200 ml de leche
½ cuch. de harina
125 g de azúcar impalpable
25 g de manteca
3 yemas
4 claras
manteca y harina para untar el molde
Preparación
Enmantecar y enharinar un molde.
Mezclar 100 g de azúcar impalpable, media cucharada de harina y leche. Ponerlo al fuego, y cuando esté bien caliente retirarlo y agregar la manteca y las yemas batidas, mezclándolo todo bien. Pelar los mangos, retirar el carozo, procesarlo. Después, pasarlo por un colador y agregarle este jugo al resto.
Por último, agregarlo poco a poco sobre las claras que previamente se habrán batido a nieve, intentando que el resultado sea una masa esponjosa y uniforme.
Colocarlo en el molde y hornear durante 30 minutos aproximadamente a l80º.
Servir espolvoreado con azúcar impalpable.
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