Ingredientes:
4 peras grandes
4 peras grandes
1 vaso de leche
100 g de azúcar
agua
1 cuch. de café soluble
1 cuch. de harina de maíz
2 yemas de huevo
1 limón
1 copita de ron
Preparación
Rallar las peras y ponerlas en un recipiente cubriéndolas de agua con la mitad de azúcar y el jugo de limón. Poner a cocer hasta que estén tiernas. Aparte, poner una olla al fuego con la leche, el café y el azúcar.
En el vaso de ron añadir las yemas y mezclar bien, y agregar la leche.
Mezclar un poco de jugo de cocción de las peras con un poco de harina de maíz e incorporar también a la olla. Esperar que la crema espese; agregar un poco más de agua de cocer las peras para hacer una crema fluida. Colocar las peras en forma de círculo en un plato y bañarlas con la crema.
Rallar las peras y ponerlas en un recipiente cubriéndolas de agua con la mitad de azúcar y el jugo de limón. Poner a cocer hasta que estén tiernas. Aparte, poner una olla al fuego con la leche, el café y el azúcar.
En el vaso de ron añadir las yemas y mezclar bien, y agregar la leche.
Mezclar un poco de jugo de cocción de las peras con un poco de harina de maíz e incorporar también a la olla. Esperar que la crema espese; agregar un poco más de agua de cocer las peras para hacer una crema fluida. Colocar las peras en forma de círculo en un plato y bañarlas con la crema.
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