Hojaldre

Ingredientes
¼ kg de manteca
1 huevo
¼ kg de azúcar impalpable
350 g de harina

Preparación
Derretir la manteca y trabajarla hasta dejarla en punto de pomada. A continuación, agregar el azúcar y mezclar. Después, agregar el huevo y volver a mezclar nuevamente hasta conseguir una masa uniforme. Por último, agregar la harina y trabajar la masa hasta que ésta sea totalmente absorbida.
Amasar una especie de rollo y envolverlo en papel film. Dejar reposar en la heladera durante 24 horas antes de su utilización.
Es una masa que se conserva perfectamente en el congelador o freezer.

Fuente de la imágen: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Appleturnover.jpg

Naranjas rellenas

Ingredientes
6 naranjas iguales
200 g de crema de leche
3 cuch. de azúcar o miel
2 yemas de huevo
1 cuch. de corteza de naranja rallada
gelatina sin sabor

Preparación
Cortar la parte superior de las naranjas, vaciarlas tratando de no romper la cascara y conservar el jugo.
Batir las yemas con el azúcar. Disolver la gelatina, primero en un poco de agua fría, y después en un poco de jugo de naranja caliente.
Mezclar las yemas batidas con la gelatina disuelta, el jugo de naranja colado, la ralladura y la mitad de la crema de leche. Con esta mezcla rellenar las naranjas, y decorar con la crema de leche que quedóntada. Taparlas con la cascara que antes habian sacado y colocar en la heladera por espacio de una hora.

Crepes

Ingredientes:
130 g de harina
Sal fina
3 huevos
250 ml de leche
40 g de manteca
15 g de azúcar
Un poco de manteca (para freír)

Preparación:
En una jarra colocar la harina, los huevos con la manteca, la leche, el azúcar y la sal. Mezclar todo bien con ayuda de la batidora, cuidando que no se formen grumos.
Untar un poco de manteca en el fondo de una sartén antiadherente pequeña. A fuego medio, verter masa suficiente para cubrir el fondo.
Mover el crepe para que no se pegue. Cuando esté dorado por un lado, darlo la vuelta para que se dore la otra cara. Debe quedar fino. 

Fuente de la imágen: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Crepes_dsc07085.jpg

Tarta de peras caramelizada

Ingredientes:
4 cuadrados de hojaldre horneado (l0 x 10cm)
4 cucharadas de crema pastelera
4 peras confitadas
Azúcar impalpable o común
Mermelada
Yogurt de frutilla
Crema pastelera:
5 yemas
2 huevos enteros
150 g de azúcar
75 g de harina

Preparación
Como primera medida hay que realizar la crema pastelera. A continuación, hornear los hojaldres y colocar la crema pastelera encima de cada uno de ellos. Cortar la pera en rodajas y disponerlas en forma de abanico sobre la crema. Espolvorear con azúcar y gratinar 5 minutos. Sacar del horno, poner en plato y adorna con dos cucharaditas de mermelada y yogurt de frutilla.

Budín de manzana y banana

Ingredientes
4 o 6 manzanas
½ kg de banana
50 g de manteca
 ½ ramita de canela
1 copa de anís
¼ litro de crema
6 huevos
200 g de azúcar
Caramelo para untar el molde
Puré de frutillas

Preparación
Pelar las manzanas y cortarlas; saltearlas en una sartén con la manteca, y a media cocción agregar el anís.
Batir los huevos en un bol y añadir el azúcar y la crema, mezclándolo todo bien.
Pelar las bananas y cortarlas en lonjas. Con las lojas de banana cubrir el fondo de un molde caramelizado. Agregar también las manzanas salteadas y escurridas y la mezcla del bol. Repartir  bien y cocinar en el horno al baño maría a 160º durante 60 minutos aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, dejar enfriar el budion y desmoldar. Poner el puré de frutillas en el fondo de una fuente y colocar encima el budín ya cortado en rodajas. Decorar con la canela.

Tarta de frutas

Ingredientes
1 pera
1 manzana
2 plátanos
ralladura de 1 limón
ralladura de 1 naranja
100 g de manteca
100 g de harina
1 sobre de levadura
2 cuch. de leche
3 huevos
4 cuch. de nueces picadas
5 cuch. de azúcar
azúcar impalpable

Preparación
Enmantecar una fuente de horno redonda y colocar las frutas mezcladas y cortadas en aros, y espolvorear con la ralladura de naranja y limón y 2 cucharadas de azúcar. Esparcir por encima las nueces picadas, tapar con papel de aluminio y llevarlo a horno  a 200º  entre 10 y 15 minutos.
Aparte, batir los huevos, agregar 3 cucharadas de azúcar, la manteca y volver a batir despacio durante 5 minutos.Después agregar la leche, y por último la harina en forma de lluvia con la levadura y mezclar bien con la batidora. Viértelo sobre la fruta y vuelve a taparlo con el papel de aluminio. Meterlo en el horno durante 20 minutos a 180º. Servir el postre en el mismo molde espolvoreando la superficie con azúcar impalpable.

Tarta helada

Ingredientes
4 huevos
200 g de crema de leche
200 g de avellanas o almendras molidas
4 cucharadas de azúcar
1 chorrito de brandy
Virutas de chocolate
Caramelo:
agua
azúcar

Preparación:
En un bol, batir las claras a punto de nieve. Una vez batidas, añadir la mitad del azúcar, las avellanas, la crema y las yemas, también batidas, con el resto del azúcar. Mezclar todo bien y añadir el brandy. Volver a mezclar y colocarlo en un molde untado de caramelo que se prepara calentando azucar con un chorrito de agua. Colocar en el freezer o congelador.
Por último, desmoldar y decorar la tarta con las virutas de chocolate por encima.

Trufas de chocolate

Ingredientes
300 g de chocolate negro
200 g de chocolate blanco
1 tarro de leche condensada
100 g de manteca
1 chorrito de brandy
rulos de chocolate
azúcar impalpable
chocolate en polvo

Preparación
Deshacer al baño maría el chocolate, y cuando comience a derretirse añadir la manteca y mezclarlo bien. Después, agregar el chorrito de licor poco a poco y la leche condensada, removiendo hasta obtener una masa homogénea. Dejar que enfríe la masa dentro de la heladera durante 4 horas aproximadamente para que quede dura. Pasado este tiempo, tomar porciones de masa con ayuda de una cuchara y con las manos darles forma redondeada. Por último, cubrir las trufas con rulos de chocolate, azúcar impalpable o lo que haya elegido para la cobertura.

Bizcochuelo de peras

Ingredientes:
1 kg de peras
4 huevos
100 g de azúcar
100 g de harina
1 cucharada de levadura
ralladura de limón
1 yogur natural
200 g de chocolate hecho
1 chorro de aceite

Preparación
En un bol batir los huevos con el azúcar. Añadir la ralladura de limón y las peras troceadas. También poner el yogur, la harina y la levadura. Mezclar todo bien y con cuidado. En un molde de torta poner un chorro de aceite y úntar todo bien; después, enharinar. Concluida esta tarea, llenar el molde con la mezcla anterior. Meter en horno caliente a l60º durante 30 minutos. Pasado este tiempo sacar del horno, desmoldar y bañar con chocolate hecho.