Pastel de nueces

Ingredientes
300 g de nueces picadas
2 huevos
1 vaso de leche
200 g de azúcar
un poco de manteca
unas nueces para decorar

Preparación
Untar con la manteca un papel antiadherente del tamaño del fondo del molde y colócalo sobre él.
Para preparar la masa, batir los 2 huevos, agregar las nueces picadas, mézclarlo todo bien y a continuación agregar 2 cucharadas de azúcar y mojar con la leche.Mezclar bien sin batir todos los ingredientes y verter esta masa sobre el molde.Hornear durante 25 minutos a 170º.
Calentar el resto del azúcar en una cacerola para preparar un caramelo y verterlo por encima del pastel ya desmoldado. Por último, decorar con las nueces partidas por la mitad.

Buñuelos de manzana

Ingredientes
4 manzanas
2 copas de anís y azúcar para macerar
aceite
azúcar impalpable
canela en polvo.
Para la pasta
50 g de azúcar
2 huevos
150 cc de leche
una pizca de sal
1 sobre de levadura en polvo
150 g de harina

Preparacón
Pelar y cortar las manzanas en trozos no muy grandes sin corazón y ponerlas a macerar con el anís y el azúcar. Para preparar la pasta: mezclar bien la harina, el azúcar y el sobre de levadura. Agregar la leche hasta obtener una pasta sin grumos. Agregar una pizca de sal y los huevos. Batirlo todo muy bien. Después, pasar los trozos de manzana por la pasta y freirlos en abundante aceite caliente hasta que se doren. Por último, escurrirlos y servirlos. Espolvorear con el azúcar impalpable y la canela.

Crema pastelera

Ingredientes
1 litro de leche
1 rama de vainilla o canela
150 g de azúcar
1 huevo entero
75 g de harina de trigo
7 yemas
25 g de harina de maíz
1 cucharada de manteca
 
Preparación
Poner en una cacerola la leche con la vainilla para que hierva y luego dejarla que se entibie.
En un bol o recipiente similar, poner el azúcar, la harina de trigo y la de maíz y mezclar bien. Agregar un chorro de leche fría y mezclar bien. Incorporar las yemas y el huevo entero. Agregar a la leche con la vainilla, que deberá estar templada, y remover sin parar hasta que espese. Realizar esta operación a fuego muy lento y con cuidado de que no hierva.
Una vez listo volcar todo en un bol y bañar la superficie con la manteca para que no se haga una costra.

 

Fuente de la imágen: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Trifle_layers.jpg

Tarta fácil de ananá

Ingredientes
10-12 magdalenas cuadradas
3 cuch. soperas de harina de maíz
1 lata de ananá
3 huevos
6 cuch. de azúcar
1 ½ vaso de agua

Preparación
Forrar un molde de tarta con las magdalenas cortadas por la mitad. Escurrir el ananá y reservar el jugo. Triturarla con la batidora y extienderla sobre las magdalenas. Calentar en una cacerola un vaso y medio del jugo junto con un vaso y medio de agua. Mientras, batir 3 yemas con 3 cucharadas de azúcar, la harina de maíz y medio vaso de jugo de ananá. Agregar este batido poco a poco a la cacerola, hasta que la mezcla espese. Verter la mezcla encima del ananá triturada.
Con las claras y 2 o 3 cucharadas de azúcar hacer un merengue y distribuirlo por encima de la tarta. Gratinarla hasta dorar el merengue. Desmoldar y servir.

Galletitas de zapallo

Ingredientes:
100 g de manteca
250 g de azúcar negra
300 g de harina
3 huevos
200 g de puré de zapallo
1 pizca de sal
100 g de pasas

Preparación
Batir la manteca hasta dejarla en pomada, y sin dejar de remover agregar el azúcar, los huevos, la harina y el puré de zapallo. Mezclar todo bien y agregar una pizca de sal y las pasas.
En una placa de horno untada con manteca extender, con ayuda de una cuchara y dándoles forma, porciones de la mezcla. Hornear durante unos 20 minutos a l60º.

Tarta de uvas y bananas

Ingredientes
250 g de masa de hojaldre
200 g de crema pastelera
1 o 2 bananas
Mermelada de durazno
1 racimo de uvas
3 claras
150 g de azúcar
Almendras fileteadas

Preparación
Estirar la masa de hojaldre y hornearla unos 10 minutos a 180º. Sacar la masa del horno y colocar sobre ella la crema pastelera, la banana en rodajas y encima las uvas peladas hasta cubrirlo todo. Extender la mermelada por encima y poner la tarta en el horno a 160º unos 20 minutos.
Mientras, hacer el merengue batiendo las claras y agregando el azúcar, y decorar con él la tarta una vez fuera del horno.
Por último, gratinarla por un minuto y adornar con las almendras fileteadas.
 

Mousse de naranja

Ingredientes:
Jugo de 4 naranjas
2 huevos
150 g de azúcar
1 cuch. de harina de maíz
¼ litro de agua
2 vasos de crema
200 g de chocolate hecho
4 ramas de canela

Preparación
En un recipiente, mezclar bien el jugoo de naranja, el azúcar, la harina de maíz, 2 yemas de huevo y el agua, calentándolo hasta que espese. Dejar que enfríe y agregar las claras batidas a nieve mezclando bien. Servir el mousse en copas decorado con la crema, el chocolate y las ramitas de canela.

Limones rellenos

Ingredientes:
4 limones grandes
6 cucharadas de leche condensada
4 huevos
1 copita de anís dulce

Preparación
Hacer una base a los limones. Cortar la parte superior y vaciarlos con cuidado de no romperlos.
Separar las claras de las yemas de los 4 huevos y batir las yemas junto con la pulpa de los limones y la leche condensada. Posteriormente, batir las claras a punto de nieve y agregarles el batido, mezclándolo todo bien y agregando un poquito de anís dulce. Rellenar los limones con la crema y colocarlos en la heladera dos horas antes de servirlos.

Fuente de la imágen: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Lemon.jpg