Pastel de galletitas

Ingredientes:
18 galletitas dulces
200 g de crema pastelera
1 naranja
El jugo de una naranja
1 banana
8 frutillas
 ½ litro de crema
2 copas de brandy

Preparación
Hacer una primera capa de 6 galletitas y emborracharlas con brandy y un poco de jugo de naranja. A continuación, cubrir las galletitas con crema pastelera. Después, colocar una segunda capa con rodajas de naranja, y sobre éstas otra capa de gallettitas emborrachadas y cubiertas finalmente por crema pastelera.
Por último, coloca una capa de banana cortada en rodajas en el perímetro del pastel.
Para adornar el pastel, utilizar crema y frutillas.

Pastel de chocolate y frambuesas

Ingredientes:
Para el bizcochuelo
4 huevos
100 g de harina
100 g de azúcar
2 cuch. de harina de maíz
½ limón rallado
2 cuch. de manteca
Además:
½ kg de frambuesas
4 cuch. de jerez
½ litro de crema de leche
Ralladura de chocolate

Preparación
Batir los huevos con la ralladura de limón y el azúcar. Agregar la manteca fundida y la harina y hornear a 200º durante 35 minutos. Abrir el bizcochuelo , humedecerlo con jerez y colocarle un poco de crema y algunas frambuesas. Volver a ponerle la tapa al bizcochuelo y decorar la parte de arriba con la ayuda de una manga con la crema restante. Finalmente agregar el resto de las frambuesas y la ralladura de chocolate.

Tarta de queso y frutas

Ingredientes
3 huevos
1 kiwi
un molde forrado de hojaldre
1 lata de leche condensada
250 g  queso crema
2 bananas
1 manzana
mermelada

Preparación
Hornear el molde con el hojaldre hasta que esté hecho. Batir el queso con la leche condensada y los huevos, verter en el molde y colocarlo en el horno previamente calentado a 170º, durante unos 30 minutos.
Después, sacarlo y dejarlo enfriar. Cubrirlo con la fruta pelada y troceada  y bañarlo con un poco de mermelada.
Por último, desmoldar y servir.
 

Tarta fría de limón

Ingredientes
Un bizcochuelo
Uma lata de leche condensada
2 limones
¼ litro de crema de leche
Mermelada ligera.
Para adornar
Unas hojas de menta
Gajos de limones y naranjas

Preparación
Mezclar en un bol la leche condensada, el jugo de los limones y la ralladura de uno de ellos. Cuando esté bien mezclado, agregar con cuidado la crema de leche y remover hasta obtener una mezcla homogenea.
Colocar el bizcochuelo en un molde alto y cubrirlo con la mezcla hasta el borde. Colocar en la heladera por lo menos durante 2 horas y luego desmoldar.
Por último, untar la tarta con la mermelada y decorar con gajos de limón y naranja y unas hojas de menta.

Empanaditas de frutas

Ingredientes

200 g de hojaldre
4-6 manzanas
20 frambuesas
100 g de crema pastelera
canela en polvo
1 ramita de canela
Huevo batido
Agua
Aceite

Azúcar.
Para acompañar:
Crema de frambuesas 

Preparación

 
Estirar el hojaldre y cortar círculos del tamaño de la palma de la mano.
Cocer las manzanas peladas y cortadas en cuartos con un poco de agua, azúcar y canela en rama como para hacer compota.
Colocar en cada trozo de hojaldre una cuchara de crema pastelera junto con un trozo de manzana y 2 o 3 frambuesas. Cerrar y sellar con un tenedor los bordes del hojaldre, que previamente habra untado con huevo batido.
En una sartén con abundante aceite caliente freir las empanaditas vuelta y vuelta.
Por último, espolvorear con azúcar y canela en polvo y servirlas acompañadas de la crema de frambuesas.

Cup de frutas

Ingredientes:
¾ de litro de vino dulce
2 bananas
100 g de grosellas y frambuesas
1 durazno en almíbar
10 guindas en dulce de azúcar (verdes y rojas)
azúcar
hielo picado

Preparación
Pelar las bananas y cartarlas en rodajas finas, cortar las guindas en cuartos y el durazno en trozos pequeños.
En un bol echar el vino y el azúcar a gusto de forma que la mezcla quede bien dulce. A continuación, añadir  las frutas y colocar en la heladera durante 2 o 3 horas aproximadamente. Al servir en las copas agregarle el hielo picado.

Crepes de naranja y de pasas

Ingredientes:
l30 g de harina
50 g de azúcar
5 g de sal fina
3 huevos
40 g de manteca
350 g de leche
6 cuch. de Grand Marnier.
Relleno de naranja:
2 naranjas
1 cucharadita de azúcar
20 g de manteca
1 copa de brandy.
Relleno de pasas:
50 g de manteca
l00 g de pasas
½ vaso de brandy
100 g de azúcar
jugo de naranja

Preparación
Crepes (pasta):
Batir los huevos con el azúcar, la sal y la leche. Luego, agregarle a la mezcla poco a poco la harina y batir con cuidado de que no se formen grumos.
Untar con un poco de manteca una sartén de unos 18 cm de diámetro. Verter suficiente pasta  para cubrir el fondo. Mover el crepe para que no se pegue. Cuando esté dorado de un lado, darlo vuelta para que se dore del otro.
Crepe de naranja:
Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. Con estas rodajas rellenar el creppe. En una sartén con manteca flambear el brandy y posteriormente incorporar el crepe.
Crepe de pasas:
Poner las pasas un par de horas en remojo con el brandy; sacarlas y con ellas rellenar el crepe. Sobre las pasas poner azúcar y manteca y cerrar el crepe. Colocarlo en una sartén con jugo de naranja durante 5 minutos aproximadamente.

Corona de limón con puré de banana

Ingredientes
3 huevos
2 limones
300 cc de leche
175 g de azúcar
1 cuch. de harina de maíz refinada
½ litro de crema de leche
20 g de gelatina
2 cuch. de ron
guindas rojas y verdes
Puré de bananas
2 o 3 bananas
1 vaso de leche
1 ramita de canela

Preparación
Poner en remojo la gelatina. Rallar la corteza de un limón y reservarla. Exprimir ambos limones.Calentar la leche y reservar.
En un bol, batir los huevos con el azúcar, incorporar la harina y poco a poco la leche templada. Agregar también el ron, la gelatina remojada, la ralladura y el jugo de los limones. Cocinar esta mezcla a fuego suave en una cacerola mezclando y sin dejar que hierva. Dejar enfriar. Mezclar la crema fría con la crema de leche y verter todo en el molde. Colocar en la heladera mas o menos entre 6 y 8 horas.
Para preparar el puré de bananas cocinar las bananas con la leche y la canela y procesar.
Por último, desmoldar la corona, acompañarla con puré de bananas en el centro y decorar con las guindas.

Merengue

Ingredientes

4 claras de huevo
250 g de azúcar
una pizca de sal

Preparación

Batir las claras con una pizca de sal en un bol con ayuda de una varilla batidora. Batir insistentemente hasta que doblen su tamaño y se endurezcan. Luego, sin dejar de batir, agregar, poco a poco, el azúcar. Seguir batiendo durante tres o cuatro minutos más. El merengue ya estará listo para usarse .

Fuente de la imágen: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Meringues_9027.jpg

Tarta de coco

Ingredientes:
200 g de coco rallado
1 tarro de leche condensada
Igual medida de leche normal
2 huevos
Caramelo:
agua
azúcar.
Para acompañar:
Crema batida
12 frutillas

Prepatación
Batir los huevos y agregar el coco rallado. Agregar la leche condensada y la normal mezclándolo todo bien. Echar la mezcla en un molde caramelizado y cocinarlo en el horno caliente a 160-l70º durante 30 minutos, hasta que cuaje.
Cuando esté hecho, desmoldar y dejar que se enfríe en la heladera. Servir bien frío y acompañar la tarta con la crema batida y las frutillas.