Soufflé de naranja

Ingredientes
50 g de manteca
50 g de harina
¼ litro de leche
75 g de azúcar impalpable
4 yemas
5 claras
1 chorrito de licor de naranja
canela en polvo
1 naranja rallada

Preparación
Comenzar preparando una salsa igual a la salsa bechamel con la manteca, la harina y la leche. Dejar enfriar y agregar 4 yemas, azúcar impalpable, una pizca de canela en polvo, ralladura de naranja y un chorrito de licor de naranja. Mezclar todo bien.
Aparte, batir  las claras y mezclar con cuidado con lo anterior. Enmantecar y enharinar un molde y verter la mezcla anterior. Meter en el horno a 180º durante 30 minutos.Sacra del horno y una vez frio desmoldar. Espolvoorear con azucar impalpable.

Tarta de kiwi

Ingredientes
4 o 5 kiwis
200 g de crema pastelera
200 g de hojaldre
100 g de almendra tostada y fileteada
unas cucharadas de miel

Preparación
Hornear masa de hojaldre, bien estirada, hasta que esté crujiente. Después, colocarla en una bandeja sobre papel manteca.
Extender la crema pastelera sobre la pasta y colocar encima los kiwis pelados y cortados en rodajas. Espolvorear con las almendras fileteadas y, por último, bañar la tarta con la miel tibia.

Flan de manzanas

Ingredientes

4 manzanas 

4 cucharadas de azúcar 

8 huevos 

1 litro de leche 

una pizca de canela o vainilla 

un poco de caramelo. 

Para decorar: 

unas frutas rojas

leche 

crema de leche liquida
 

Preparación

Hornear las manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en gajos. Espolvorearlas y dejar que se doren.
En un bol, batir los huevos, agregar 3 cucharadas de azúcar y seguir batiendo. Después, agregar la leche hervida con una pizca de canela o vainilla. Mezclar todo bien.
Extender el caramelo en un molde y colocar las manzanas en el fondo. A continuación, agregar la crema anterior.
Hornear al baño maría a l80º durante 40 minutos.
Batir las frutas rojas con un poco de leche. Reservar algunas para decorar.
Servir el flan adornado con esa crema y las frutas rojas restantes.

Frutas con yogur

Ingredientes
2 manzanas
½ ananá
1 puñado de pasas
100 g de azúcar
canela
1 yogur de frutas
1 yogur natural
1 cuch. de miel

Preparación
Cortar la fruta en rodajas. Cocinarla en un poco de agua con azúcar y canela. Transcurridos 15 minutos de cocción, sacar las frutas y escurrirlas. En un bol, mezclar los 2 yogures y una cucharada de miel. Verter en el plato, y encima poner las frutas cocidas y escurridas.Adornar con las pasas antes de servir.

Tarta de manzana

Ingredientes
250 g de harina con una pizca de sal
150 g de manteca
1 vaso de crema
1 kg de manzanas
150 g de azúcar
3 huevos
Almíbar de duraznos en lata con un poco de azúcar.

Preparación
Amasar la harina con la manteca, hacer un bollo y dejar reposar 2 horas. Pasado este tiempo, estirar la masa en un molde y llevar al horno durante 15 minutos aproximadamente.
Después, hacer una crema batiendo la crema de leche, los huevos y el azúcar. Cortar dos o tres manzanas peladas y agregarlas a la masa. Verter la mezcla por encima de la tarta. Con las manzanas restantes, hacer rodajas y con ellas adornar la tarta. Llevar a horno a l60-l80º durante 30 minutos aproximadamente.
Por último, desmoldar y adornar con el almíbar de durazno para darle brillo.

Tarta de duraznos con almendras

Ingredientes
450 g de hojaldre
8 o 10 duraznos
20 almendras sin cáscara ni piel
200 g de almendras trituradas
1 ½ cuch. de harina de maíz
150 g de azúcar de caña
4 huevos
200 g de manteca
extracto de almendras amargas
Manteca para untar el molde

Preparación
Untar con manteca una tartera rectangular y forrarla con una hoja de papel para horno. Extender el hojaldre en una capa delgada y reveste con ella la tartera. Agujerear el fondo de la pasta con un tenedor y cocinar a 200º unos 20 minutos.
En un bol, batir la manteca y mezclarla con 130 g de azúcar. Después, incorporar los huevos de uno en uno, previamente batidos ligeramente. Incorporar la harina de maíz tamizada, las almendras trituradas y unas gotas de extracto de almendras amargas.
Lavar los duraznos,  cortarlos por la mitad y retirarles el carozo. Espolvorearlos con el azúcar restante.Extender la crema de las almendras por la tarta y poner encima los duraznos en hileras regulares. En cada durazno colocar una cucharada de crema de almendras y una almendra entera. Por último, hornear la tarta a 180º durante 40 minutos.

Tarta de pasas y nueces

Ingredientes
1 huevo
200 g de azúcar
30 g de manteca
½ litro de leche
1 chorrito de anís dulce
350 g de harina
1 sobre de levadura
100 g de nueces peladas
100 g de pasas de uva
manteca para untar el molde
azúcar impalpable


Preparación
Mezclar el huevo, el azúcar y la manteca, que deberá estar a temperatura ambiente, hasta hacer una crema; agregar la harina con la levadura, mezclar, y añadir la leche poco a poco. Verter el anís, y batir todo bien hasta que no tenga grumos. Luego, agregar las pasas y las nueces un poco picadas y pasadas por harina. Verter la mezcla en un molde enmantecado y hornearlo unos 40 minutos a 180º. Pasado este tiempo, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

Torta de crema y chocolate

Ingredientes
1 bizcochuelo
300 g de crema de leche batida con azúcar
4 cucharadas de crema pastelera
1 cuch. de chocolate
frutas para decorar
licor para emborrachar el bizcochuelo (kirsh, jarabe...)

Preparación
La preparaciónj es muy sencilla. Cortar el bizcochuelo por la mitad.
Rellenar con la crema pastelera y el chocolate mezclado. Cubrir todo el bizcochuelo con la crema y las frutas que prefiera.