Budín de frutillas

Ingredientes:
½ kg de frutillas

3 cuch. de azúcar 

150 g de crema de leche liquida

2 huevos y 1 yema 

5 g de gelatina sin sabor

agua. 

Para decorar: 

Algunas frutillas

Mermelada de frutillas

Hojas de menta
 

Preparación
Hacer un puré triturando las frutillas ya limpias. En un bol, echar los dos huevos enteros y la yema de otro y 3 cucharadas de azúcar, mezclándolo bien, al baño maría. A continuación, agregar el puré de frutillas y la gelatina, previamente remojada en agua. Mézclalo todo bien, hasta conseguir una masa homogénea.
Batir la crema y agregarla al bol, removiéndolo bien con una varilla. Echar la masa en un molde y dejar que enfríe en la heladera durante 6 horas aproximadamente.
Desmoldar y decorar el budín con unas hojas de menta, mermelada y unas frutillas cortadas en cuartos.

Bananas con naranjas al horno

Ingredientes:
8 bananas
1 naranja
1 limón
6 cucharadas de manteca
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de vino dulce
1 copita de brandy.
Para acompañar:
Crema batida
Canela en polvo

Preparación
Pelar las bananas y colocar en una fuente de horno. Espolvorear con el azúcar y agregar la manteca y el vino dulce. Humedecer con el  jugo de la naranja y del limón. Hornear durante 8 o 10 minutos a 160º. Cuando las bananas estén listas, espolvorear con canela. Flambear el brandy,  y echarlo sobre las bananas. Acompañar con la crema batida y espolvoreada con canela.

Souffle de mango

Ingredientes
1 o 2 mangos
200 ml de leche
½ cuch. de harina
125 g de azúcar impalpable
25 g de manteca
3 yemas
4 claras
manteca y harina para untar el molde

Preparación
Enmantecar y enharinar un molde.
Mezclar 100 g de azúcar impalpable, media cucharada de harina y leche. Ponerlo al fuego, y cuando esté bien caliente retirarlo y agregar la manteca y las yemas batidas, mezclándolo todo bien. Pelar los mangos, retirar el carozo, procesarlo. Después, pasarlo por un colador y agregarle este jugo al resto.
Por último, agregarlo poco a poco sobre las claras que previamente se habrán batido a nieve, intentando que el resultado sea una masa esponjosa y uniforme.
Colocarlo en el molde y hornear durante 30 minutos aproximadamente a l80º.
Servir  espolvoreado con azúcar impalpable.
 

Tarta de almendras

Ingredientes
5 huevos
170 g de azúcar
170 g de almendra molida
Ralladura de un limón
Un poco de manteca
Un poco de canela en polvo
Azúcar impalpable

Preparación
Untar un molde con manteca. Separar las claras de las yemas y bate éstas ultimas con el azúcar hasta que se disuelva. Después. agregar la ralladura del limón, la almendra molida y la canela. Mezclar bien. Luego batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla poco a poco. Verter la mezcla en el molde y hornear a 170º durante media hora aproximadamente. Pinchar con una aguja hacia el final del tiempo para verificar si está a punto, lo cual sucederá cuando la aguja salga seca. Por último. desmoldar la tarta y espolvorear con el azúcar impalpable cuando esté fría.

Souffle de melón

Ingredientes:
1 melón 

¼ kg de helado al gusto
100 g de frutillas
1 copa de licor de melón
2 claras batidas a nieve

Preparación
Hacer una canasta con el melon y vaciarlo con una cuchara, teniendo cuidado de no romperlo.Rellenar con el helado, el melón en trozos y las frutillas, y la copa de licor de melón. Cubrir todo con las claras batidas a nieve y gratinar en el horno. Servir.